Еда на мадейре, ТОП национальных блюд на португальском острове Мадейра
Все это — свежее, поскольку остров живет посреди моря и питается морем. От ощущения «скромной и простой» до «какая здесь вкусная и здоровая местная еда! Это блюдо имеет простой метод приготовления, при котором масло добавляется петрушкой, а в процессе приготовления на гриле и, для завершения, добавляется лайм. Тем не менее, во время вашего визита на остров Мадейра вам нужно попробовать это типичное мадейрское блюдо, хотя это кажется странным сочетанием, это блюдо, которое оставит у вас хорошие воспоминания о регионе.
Но вкус получается специфический! Приближение обеденного времени на острове чувствуют все по запахам.
Попробуйте в это время пройтись по улице ресторанов в старом городе Фуншале! Запахи жареной рыбы и мяса окутывают улицу Санта Мария так, что у туристов, заглянувших сюда полюбоваться расписными дверями, планы меняются, зрелища остаются «на потом», а туристы выбирают себе местечко поуютнее, радостно усаживаются вдоль все той же улицы и выбирают себе самое желанное блюдо.
Надо понимать, что в выборе блюд на острове все просто: ближе к океану - едим морепродукты и рыбу, выше в горах - заказываем мясо. К любому блюду вам принесут салат. Это не будет мелко — нарезанный - безумно- ингредиентный — заправленный изысканными соусами французский салат, нет! Это будут свежайшие овощи и зелень на тарелке, как правило, с большим количеством луковых колец, и без какой либо заправки. Масло, уксус и лимон здесь всегда под рукой.
Порции щедрые, что надо учитывать при заказе. Есть несколько блюд в меню, практически каждого ресторана, которые на острове необходимо попробовать. Готовят их только здесь! Компания Discover Imagination ждет Вас в гости и приглашает на дегустацию этих вкусных и полезных блюд!
Мы гарантируем Вам гастрономический экстаз! Поможет организовать экскурсии и трансферы, посоветует удобный и не дорогой отель и сделает Ваш отдых не забываемым! ТОП национальных блюд на португальском острове Мадейра. Владимир Premium Travel С утренней традиции и начнем. Боло-ду-каку - плоский круглый хлеб, напоминающий лепешку, который разрезается на две части, заливается маслом с толченым чесноком и обжаривается, подается горячим к любому блюду на острове.
Лапаш - это одностворчатые морские моллюски, приготовленные в собственной раковине, на специальной сковороде с добавлением рубленого чеснока, специй, сливочного масла. На стол вам поставят горячую сковородку с лапаш, подадут лимон, сок которого всегда украсит вкус любого блюда из морепродуктов. Горячие чашечки раковин вы осторожно берете руками, подносите ко рту, стараясь не расплескать чесночного масла вокруг тельца моллюска, а потом с аппетитом втягиваете в себя все это море удовольствия! Кстати, зеленое вино — это молодое вино, а не цвет напитка в вашем бокале.
Сейчас в ресторанах может быть молодое вино почти белого, желтоватого, розового, и даже голубого цвета!
Но если вы любите более насыщенные вина, то лучше заказать бутылочку континентального португальского вина. Серьёзная юная барышня в фартуке, перчатках и чепце взвешивает рыбу, а потом сосредоточенно обстригает ножницами рыбьи плавники, хвост и - зубы!! За разделку рыбы и за шоу денег не берут. Вся наша длиннющая рыбища стоила около 5 евро.
С головой. А тунцов не продавали нигде - ни в супермаркетах, ни на рынке Фуншала И как раз стейк тунца по-домашнему мы ели в ресторанчике, но об этом - отдельно Ещё один как и рыба эшпада эндемик - это одностворчатый моллюск лапаш. Моллюски прилепляются к скалам, их собирают и готовят на гриле или жарят на сковородке Мы ели жареных, поданных на сковородке с лимоном Ещё одно местное блюдо - эшпетада espetada de carne Перед приготовлением спрашивают о степени прожарки Зато подали красиво: на тарелку поставили кованое сооружение, напоминающее светец - вертикальный стержень на круглом основании и с двумя вилками в верхней части, на которые подвесили шампур, чтобы мясной сок стекал в тарелку, и туда можно было макать хлеб А я была без фотоаппарата, представьте!
Что поражает на Мадейре - так же, как и вообще в Португалии, - это порции! Однажды мы поехали с утра пораньше в Фуншал чтобы к обеду вернуться и болтаться на пляже , и позавтракать думали там же В связи с этим в районе Сан-Роке-ду-Файал приготовленная на гриле форель Ribeiro Frio является типичным блюдом этого региона. Пшеничный суп - одно из фирменных блюд острова, характеризующееся густой текстурой, которое высоко ценится как жителями, так и гостями острова.
Это отличный суп зимой, потому что он очень густой из-за большого количества овощей. Есть несколько вариаций рецепта, каждая хозяйка делает свой. Самые богатые рецепты готовятся из свинины и различных овощей, в самых простых добавляются только сало и семечки. Тунец - одно из самых популярных блюд на Мадейре, его обычно едят в виде стейка. Стейки мадейрского тунца обычно готовятся в маринаде из оливкового масла, чеснока, соли и орегано.
Подается с вареной или жареной кукурузой или отварным картофелем, рисом и салатом. Bolo do Caco - это типичный пшеничный хлеб Мадейры и Порту-Санту.
Этот хлеб из пшеничной муки сплющенный и имеет закругленные края. Свое название он получил от того, как до недавнего времени его готовили: на базальтовом камне, называемом «како», на раскаленных углях. Его можно употреблять горячим, например, в качестве основного блюда, с чесночным маслом, намазанным до плавления, или даже в качестве основного лакомства.
Его обычно используют для приготовления бутербродов на основе «Боло до Како» с разнообразными начинками, такими как стейки Prego no Bolo do Caco , ветчина, рыба-меч, осьминог. Попробуйте «Padaria Petit Fours» в Фуншале, чтобы попробовать! Оно готовится из свинины, белого вина, уксуса, чеснока, лаврового листа, соли и перца и оставляется мариноваться не менее двух дней. Во время еды он обжаривается вместе с маринадом и небольшим количеством сала.
Одно из лучших мест, где можно попробовать эту закуску, - на фермерском рынке Фуншала в ресторане Cica. Томатно-луковый суп - это одна из составляющих традиционной мадейрской кухни. Подается с яйцом-пашот и хлебом, это нужно есть и плакать, но от счастья!
Их заправляют солью и обжаривают на очень горячем масле. При подаче вы можете заправить лимонным соком, мы гарантируем, что они доставят вам удовольствие! Деревня Канисал - идеальное место, чтобы попробовать это восхитительное блюдо в ресторане Amarelo. Ее можно есть жареной или запеченной, в настоящее время чаще встречается жареная. Деревня Канисал или Машику - идеальное место, чтобы попробовать это восхитительное блюдо в ресторанах «Амарело» и «Муралхас» Канисал или «Маре Альта» Машику.
Мы можем найти их на острове Порту-Санту, а также на острове Мадейра. Они считаются прекрасной закуской с ни с чем не сравнимым морским ароматом. Стоит попробовать это лакомство, если вы любитель морепродуктов.
Тропические фрукты, растущие на острове, такие как бананы, манго, папайя, гранаты, виноград и авокадо, несомненно, вызывают бесконечное наслаждение. Почему бы не попробовать табайбо, также называемые «инжир дьявола»? Пройдите через фермерский рынок Фуншал или Рибейра-Брава и попробуйте некоторые из этих фруктов бесплатно. Стоит попробовать ряд тропических фруктов.
