Национальные сладости черногории, Местная кухня и лучшие национальные блюда Черногории
Электронная почта: Пароль: Регистрация Забыли пароль? Через 5 мин. Кухня Черногории содержит много рецептов приготовления.
Гастрономический тур в Черногорию — отличная возможность попробовать разнообразные национальные блюда, приготовленные по-разному в отдельных регионах страны.
А некоторые из них даже можно увезти домой на пробу близким. В Черногории самобытная национальная кухня, в которой немало вкусных блюд. Некоторые можно даже привезти с собой. В местной кухне много мясных, рыбных и молочных блюд.
При приготовлении местных блюд широко используется оливковое масло, потому что в средиземноморской части страны растет немало оливковых деревьев. Здесь готовят собственное масло, которое тоже можно приобрести. Вкус и особенности некоторых блюд могут различаться в зависимости от региона, где вы заказываете еду.
В большинстве случаев фермерские, крестьянские продукты и еда выигрывают перед ресторанными и магазинными.
Поэтому рекомендуется покупать именно у местных. Основными продуктами для народов Черногория является мясо коз, овец и свинина. Мясные блюда готовятся, преимущественно, на углях, и обязательно с использованием " каймака " - это квашенное по особому рецепту молоко, которое непременно присутствует в кулинарном наборе любой местной домохозяйки.
Истинно национальными блюдами Черногории считаются " плескавица " - мясо, рубленное крупными ломтиками и, поджаренное на углях, в виде лепешки, " вешалица " - отбивное мясо, щедро сдобренное специями с традиционным гарниром из грибов, " чевапчичи " - знаменитые черногорские колбаски, жаренные на вертеле, а " ражничьи " это особый сочный шашлык, который готовится из мелких кусочков свинины и телятины.
Национальные сербские блюда можно перечислять бесконечно, главная их отличительная черта - наличие мяса в рецепте. В Черногории сыроварение является традиционным занятием, и сыр это непременный атрибут любого местного стола. Сыр и домашняя брынза, приготовленные из козьего или овечьего молока, это первое, что здесь подают на стол.
Конечно, и без хлеба не обходится сербский стол: он обычно подается в виде "погачи", в составе которой, сыр, молоко и хлеб. На Балканах особое отношение и к овощам, они обязательно должны быть на столе. Их подают свежими или в виде салатов, которые по традиции заправляют исключительно оливковым маслом.
Из овощей готовят и основные блюда: " сарма " - своеобразные голубцы, для приготовления которых используется квашеная капуста и мясо, в нее также добавляется рыба.
Мясом также фаршируют перец, это блюдо называется " мусака ", в фарш добавляются баклажаны и помидоры. Овощных блюд в балканском меню много - клецки из овощей, тушеная с мясом фасоль, кабачковая " яхния ". Рядом море, а значит и без рыбы в местной кухне также не обойтись. Вяленая рыба со специями - это традиционное сербское блюдо, кроме того, из морепродуктов готовят достаточно много кушаний, например, гуляш по-далматски из нескольких сортов рыбы, " попеке " - блюдо из мидий.
И речная рыба также широко используется в кулинарии - жареная форель или "пастромка", карп, запеченный в сливках, блюда из сома и, конечно, вареные раки. Не обходится черногорский стол и без выпечки - традиционным блюдом являются пироги с самой разнообразной начинкой - и мясной, и овощной, и сладкой.
Печеные блюда также можно долго перечислять: " зеляница " - пирог с начинкой из сыра и шпината, " палачинке " - блины с разнообразной начинкой, " бурек " - слоеный пирог, начинкой к которому может служить, как мясо, так и картофель. Черногорские сладости ассоциируются с восточными, ведь в их приготовлении широко используется мед, орехи, ягоды и карамель.
Торы заслуживают особого внимания, они отличаются не только изысканным вкусом, но и красиво украшаются кремом и сахарными фигурками.
Балканы известны своими крепкими напитками такими как ракия и виньяк. Ракия - это что-то наподобие самогона, который может готовиться из слив "шливовица" , винограда "лозовача" , абрикосов "кайсиевача" , груш "вильямовка" , ягод "боровница". Ракия пьётся легко, и голова на утро не болит, однако злоупотреблять не стоит, чтобы не спровоцировать агрессивное состояние или депрессию.
