Рестораны на набережной тель авива
Городской транспорт. Самые дорогие рестораны, рестораны со средними ценами и рестораны стритфуда. Тхину делает Ицхак Альджабрини , его семья владеет производством около лет.
Так что при верном расчёте бюджета поездки вы не только не останетесь голодным, но и в полной мере насладитесь шедеврами кухни Тель-Авива. Несмотря на то, что отдых в Тель-Авиве считается недешёвым, можно найти ресторан или кафе на любой кошелек.
Расскажу подробнее о тех, что мне удалось посетить. Для удобства я разделила заведения по ценовому сегменту и кухне, на которой они специализируются. Так каждый сможет найти то заведение, которое ему нужно. Поскольку нюансы приготовления и подачи у каждого заведения свои, я постаралась дать рекомендации о том, что именно и где стоит попробовать.
Сразу оговорюсь: местоположение заведения, как правило, не влияет на его ценовую политику. Например, дорогой ресторан может находиться в отдалённой части города, а дешёвая забегаловка в 5 минутах ходьбы от набережной. Часть названных здесь заведений не фигурирует в Интернете, поскольку не рекламирует себя туристам.
Они, на мой взгляд, и являются сами интересными для посещения в городе. Бюджетными заведениями города считаются уличные кафе. Большую часть года в городе тепло, поэтому в Тель-Авиве такая роскошь позволительна. Расположены они часто на оживленных улицах. Оно и понятно: проходимость в этих забегаловках большая, за день здесь успевает наесться большое количество людей. Блюда, которые подаются в уличных кафе, максимально просты в приготовлении, но в то же время очень сытные.
Как вы уже догадались, фаворитом среди туристических заведений Тель-Авива являются рыбные рестораны. Многие приезжают сюда именно ради них. Действительно, этот курортный город располагает к тому, чтобы пробовать в нём всевозможные сорта рыбы и морепродуктов.
Целыми днями сотни израильских рыбаков забрасывают свои сети в воды Средиземного моря: золотой рыбки пока не вытаскивали, а вот разнообразные сорта её «родственников» ловят, отдают на кухни местных рыбных ресторанов, и уже через каких-нибудь пару часов эта рыбка оказывается на вашем столе. Приехав в Тель-Авив впервые, я была готова к экзотической кухне. Очень хотелось попробовать необычные, непохожие на привычные славянские, ближневосточные блюда.
Однако оказалось, что хумусом и фалафелями кухня Тель-Авива совсем не исчерпывается. В городе полно самых разнообразных заведений на любой вкус! Не забывайте, что в столице Израиля помимо коренных евреев живёт очень много эмигрантов. Они образуют целые диаспоры. И зачастую приезжая и обосновываясь тут, эти народы открывают рестораны местной кухни, чтобы не забывать родных кулинарных традиций. В итоге, получается дикий микс их кухонь и блюд всех стран мира, поражающий туристов своими изысками и великолепием.
Лично я встречала в Тель-Авиве и русские, и грузинские, и японские, и итальянские рестораны. Они прекрасно уживаются вместе и дополняют друг друга!
Так что не бойтесь экзотики ближневосточной кухни, смело приезжайте сюда и пробуйте всё, что покажется интересным. Голодным вы точно здесь не останетесь.
Всё, что мне посчастливилось попробовать, очень понравилось!
Открою секрет: как бы израильтяне ни любили свою кухню, иногда им тоже хочется отдохнуть от хумуса и отведать чего-то иного. Но не устроить ланч на ферме будет ошибкой. Рядом с лавкой есть идиллический сад с несколькими столиками. К сырам подадут самодельное оливковое масло и потрясающий только что выпеченный хлеб а если будет сезон — то еще и здесь же выращенные авокадо — все это под Rose du Castel.
Из Израиля я привезла две вещи: сыр и тхину — густую пасту из молотого кунжутного семени. Последнюю купила на старинной фабрике в Иерусалиме. Тхину делает Ицхак Альджабрини , его семья владеет производством около лет.
А всего она существует лет, это самая старинная фабрика тхины в мире. Фабрика — громко сказано, это небольшая комната метров 30, в которой с утра до ночи вращаются большие базальтовые жернова. Больше 30 кг тхины они производить не в состоянии, поэтому Ицхак продает все здесь же и никуда не поставляет. На фабрике еще можно купить кунжутное масло и халву. Тхина отменная: чистый, концентрированный вкус. Есть несколько видов: белая, серая и красная. Белая — это классический вариант.
Красная приобретает такой цвет за счет того, что провела больше времени в печи, около 10 часов. Серую делают вместе шелухой от кунжутных семян. На рынках часто встречается черная масса, очень похожая на тхину, и иногда ее так и называют. Но ее делают не из кунжута, а из черного тмина. Найти фабрику непросто, хотя она находится прямо в центре Иерусалима, недалеко от Крестного пути.
Собственной вывески у производства нет, главный ориентир — Al-Mawlawiyya Ascent , прямо под этой табличкой с названием переулка вход на фабрику. Израильская кухня — это котел, в котором постоянно «варятся» гастрономические традиции разных народов: польского, русского, венгерского, марокканского, тунисского, иракского, эфиопского.
Каждая волна эмиграции добавляла в этот кулинарный микс что-то свое. Cейчас израильтяне, в том числе сами шефы, много путешествуют, и это также добавляет различных граней в израильскую кухню. Израильская кухня — это котел, в котором постоянно «варятся» гастрономические традиции разных народов. В Тель-Авиве есть 3 главные стритфуд-точки: за шакшукой — в Dr.
Shakshuka, за хумусом — в Abu Hassan в Яффе, за швармой — в Hakasem. Это все легендарные места, и начать стоит именно с них. Сначала в ресторане отца, а теперь в своем. Это он придумал подавать шакшуку в сковороде. Про него Netflix снял одну из серий Kitchen Impossible. Его шакшука подается в Лондоне в ресторане Le Gavroche, первом ресторане в Британии, получившем три звезды гида «Мишлен».
Шакшуку Бино начал готовить в тюрьме, куда попал за валютные операции. А после выхода в году открыл кафе Dr. Shakshuka, которое пропускает через себя по человек в день.
Здесь работает вся семья Бино: дети, внуки и их семьи. И он сам здесь тоже каждый день без выходных и периодически встает за плиту. В меню — не только шакшука, но всевозможные шашлычки, хумус и т. Шакшуку подают в разных вариантах: с помидорами, грибами, баклажанами, курицей, острыми колбасками.
Все отличные, но классика с помидорами вне конкуренции. За поездку мы встречали немало шефов и фуди, у которых я спрашивала, где в Тель-Авиве лучшая шварма и фалафель. И все включали в свой список Hakosem. Когда мы туда пришли, очередь и борьба за столики подтвердили эту оценку.
Шварма действительно «огонь», хотя дело не только в ней, само по себе место с исключительной атмосферой и отличной музыкой.
Ну и владелец места Ариель Розенталь, более известный как Hakosem в переводе «волшебник» , — очень харизматичный персонаж. Так же, как и Бино Габсо, он работает в ресторанах с юности: официантом, бартендером, поваром. А около 20 лет назад открыл Hakosem, где ежедневно шлифует мастерство создания хумуса и фалафеля. Abu Hassan в Яффе — самая популярная и титулованная хумусия, которая включена во все рейтинги лучших мест с хумусом. На вход всегда очередь. Чтобы сесть, нужно подойти к администратору на входе и сказать, сколько вас.
Он позовет, когда освободится подходящий стол. Кафе работает с 8 утра и пока не закончится хумус, а это может произойти уже в середине дня. Сервис довольно брутальный: повара перекрикиваются между собой, администраторы подгоняют гостей, которые уже доели, чтобы не задерживали очередь — это все часть атмосферы места. Хумус действительно потрясающий, причем за очень приятную для Тель-Авива цену.
Тарелка хумуса с фасолью и песто, которая с легкостью заменит и завтрак, и обед, стоит 24 шекеля р. В большинстве других заведений такое удовольствие обойдется в 35 шекелей. Давид Кишка — кулинарный эксперт и телеведущий, председатель Израильской Ассоциации кулинарной культуры.
Среди множества его занятий — составление программ гастрономических туров. По его программам с кулинарной культурой Израиля знакомились и голливудский актер Уилл Фаррел, и звезда World 50 Best Restaurants шеф-повар Массимо Боттура. Традиционный суп со свеклой, капустой, помидорами и нежной разварной говядиной, подается с деревенским хлебом и сметаной. Острый традиционный суп с копченым мясом, маринованными корнишонами и каперсами, подается с деревенским хлебом и сметаной.
С рубленым яблоком и луком, подается с гренками. Вареники ручной лепки, с начинкой из картофеля и обжаренного лука, подаются со сметаной. Пельмени ручной лепки, с фаршем из говяжьего филе и антрекота, с луком и сливочным маслом, подаются со сметаной. Классические блины, подаются с отборной красной икрой. Вареники ручной лепки с начинкой из вишни в карамельном соусе, подаются со сметаной. Микс из шампиньонов, лесных грибов и портобелло, приготовленных с трюфелем в нежной смеси сливок, свежего чеснока и лука-шалота.
Традиционное рагу из говядины с картофелем и грибами, которое тает во рту. Бефстроганов — блюдо из говяжьего филе в сливочно-грибном соусе. Подается с домашним маслом с травами. Хлеб на закваске из смеси цельнозерновой, ржаной муки и спельты. Домашняя фокачча, подается с бальзамическим уксусом с оливковым маслом и сливочным маслом с травами. Холодный томатный суп с сельдереем, душистым перцем, базиликом и зеленью. Белые грибы, лесные грибы, портобелло и шампиньоны, приготовленные в бульоне с корнеплодами.
Свекла, мелко нарезанные огурец, зеленый лук, укроп и сваренное вкрутую яйцо со свежим хреном. Тонко нарезанная запеченная свекла с сыром рокфор, бальзамическим соусом и орехами пекан можно сделать веганским. Запеченный на огне баклажан, подается с йогуртом и томатной сальсой можно сделать веганским. Филе слабосоленого лосося, подается со сливочным сыром и тостами из бриоши. Запеченные баклажаны с моцареллой и пармезаном, на подушке из томатного соуса, сельдерея и базилика.
Тонкие ломтики филе сырой говядины, подаются с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, стружкой пармезана и листьями рукколы. Крупно нарезанные свежие овощи, листья салата, греческие оливки и сыр фета, приправленные оливковым маслом и лимоном. Нежный паштет из куриной печени, подается с луковым джемом и тостами из бриоши.
Подается с ягодами, луковым вареньем и гренками. Помидоры черри, листья салата, вяленые помидоры и анчоусы, посыпанные сыром пармезан, с гренками и сваренным вкрутую яйцом.
Фирменный салат Baba Yaga: листья салата, помидоры черри, свежая груша, орехи пекан и сыр рокфор, заправленный грушевой заправкой, клюквой и бальзамическим соусом. Кусочки говядины, маринованные в соли и специях, листья салата, маринованный лук, артишоки и кунжут. Феттучини алио олио с артишоками, помидорами черри, вялеными томатами и чесночным конфи веганский. Фетучини в сливочном соусе, с грибным миксом, тертым сыром Пармезан и с трюфельным маслом.
Шашлычки из креветок, на подушке из листьев салата, с помидорами черри и луком, замаринованным в лимонном соке. Свежие тигровые креветки в сливочном соусе с помидорами, подаются с тертым сыром пармезан.
Кусочки говяжьего филе премиум-класса и рульки с грибами в сливочном соусе с трюфельном маслом, подается с сыром пармезан.
Свежие тигровые креветки в соусе на ваш выбор:. Чесночный соус: чеснок, белое вино и сливочное масло с томатной сальсой. Свежие морепродукты — мидии, кальмары и креветки в средиземноморском соусе из овощного бульона, вина и масла. Свежее филе форели, подается с жареными креветками на шпажках в соусе Марнье с картофельным пюре.
Стейк из лосося на гриле, подается со сливочным соусом, шпинатом и помидорами, с картофельным пюре. Свежее филе дорады, чесночно-масляно-винный соус с брокколи, шпинатом и фасолью, подается с картофельным пюре. Целая рыба, запеченная с травами, подается с морковью, сладким перцем и цукини с картофельным пюре.
Традиционная баварская колбаска из телятины с маринованными огурчиками и квашеной капустой, с горчичным соусом с картофельным пюре. Цыпленок в пряном маринаде на гриле, подается с морковью, сладким перцем и цуккини, с легким горчичным соусом винегрет и картофельным пюре. Баранья рулька на кости в нежном соусе демиглас, подается с морковью, сладким перцем и цукини с картофельным пюре. Отборное говяжье филе, подается с морковью, сладким перцем, цукини и перечным соусом, с картофельным пюре.
Ростбиф в нежном соусе демиглас, с разноцветной морковью, сладким перцем и цуккини с картофельным пюре. Три медальона из говяжьего филе премиум-класса, с морковью, сладким перцем и цукини с картофельным пюре.
Выдержанный антрекот локального производства с морковью, сладким перцем и цукини с картофельным пюре.
